Em Qual Embalagem Vem Seu Alimento?

Às vezes, na correria do dia a dia, perdemos um pouco a noção das coisas e não sabemos onde erramos, ou quando algo começa a dar errado.

Com o ganho de peso não é diferente. É muito comum as pessoas chegarem até mim sem saber onde erraram. Elas dizem que estão comendo corretamente, mas na verdade o erro está bem diante delas.

Emagrecer é relativamente simples, mas demanda comprometimento e sem furos no plano estabelecido.

Existem diversas dicas interessantes que ajudam as pessoas a alcançar esse objetivo, mas existe uma que é fundamental.

Deixe de comer produtos industrializados de forma geral e baseie sua alimentação em verduras, legumes, frutas, carnes e a gordura natural dos alimentos. Só com essa dica uma boa parte da população já consegue resultados muito positivos em sua saúde e em seu corpo.

E uma forma de perceber se está consumindo muitos produtos industrializados é refletir: em qual embalagem vem meu alimento?

Os industrializados chegam em caixas, sacos, potes, latas e garrafas. Comida de verdade não é vendida nessas embalagens, a natureza não coloca as verduras e os legumes em pacotes. A natureza protege seus produtos com cascas.

Pode até parecer estranho o que eu vou dizer, mas uma forma de melhorar a sua perda de peso é prestar mais atenção ao seu lixo, lá tem mais cascas ou mais embalagens?

Muitas vezes no meio da rotina acabamos consumindo algo que nem damos tanta atenção, mas que faz toda a diferença na balança e na saúde.

Uma coisa é certa, quanto maior for a proporção de cascas no seu lixo melhor serão os seus resultados.

Você Vai Perder Mais Peso no Início da Dieta e Isso é Normal

Um fato que sempre acontece com quem opta por uma alimentação com baixo carboidrato é uma perda de peso grande logo no início e após esse período a perda de peso continua, mas em um ritmo menor.

Muitas pessoas desanimam quando vêem essa desaceleração. Mas é muito importante deixar claro que isso é absolutamente normal.

A explicação para isso é bem simples, uma das consequências da insulina alta causada pela sua alimentação errada é a retenção de líquidos e sódio pelos rins.

A partir do momento que se inicia uma alimentação correta, o nível de insulina deixa de estar alto, e um dos primeiros benefícios que se pode notar é uma eliminação do excesso de líquidos que estava retido no corpo.

Portanto é muito importante não se iludir, a maior parte do peso perdido no início de uma alimentação low carb é causada pela eliminação do excesso de líquidos que estava presente no corpo.

Claro que varia de pessoa para pessoa, mas o esperado é que após esse período de eliminação de líquidos, a perda de peso gire em torno de meio quilo por semana.

Pode até parecer pouco e desanimador mas vale lembrar que essa forma de se alimentar não é apenas uma dieta a ser seguida por pouco tempo, mas um estilo de vida que deve ser levado para a vida. E, após várias semanas, com acúmulo da perda de peso, os resultados são realmente impressionantes.

É sempre importante lembrar que ninguém fica acima do peso em 15 dias, o excesso de peso é resultado de um longo período de alimentação errada. Então é claro que ninguém consegue voltar ao peso ideal em 15 dias. Para que o processo de emagrecimento seja saudável e duradouro é muito importante que seja respeitado o ritmo natural do corpo.

Todos podem alcançar o peso ideal, mas quem dita a velocidade em que esse objetivo vai ser alcançado é o próprio corpo.

O Alimento que Vai Te Ajudar a Emagrecer

O alimento mais importante da dieta é aquele que você não come. Isso te deixa tranquilo ou dá um nó na sua cabeça?

Explicando de maneira clara a coisa toda funciona da seguinte maneira:

Em meio a essa enorme crise de obesidade e doenças decorrentes, quase toda a semana "surge" um novo alimento milagroso com a promessa de salvar a humanidade e emagrecer todos os que o consumirem.

Chia, linhaça, chá verde, hibisco, dentre muitos outros. Todos já foram considerados milagrosos na arte do emagrecimento definitivo. Alguns podem até ser excelentes alimentos e muito nutritivos, mas vou te contar uma coisa e espero que fique bem claro: não existe alimento milagroso e não existe alimento que emagrece.

Felizmente a mãe natureza nos fornece uma variedade incrível de opções de extrema qualidade. Mas nenhum deles tem qualquer poder de causar emagrecimento.

Mas se nenhum alimento causa emagrecimento, como é possível chegar lá e permanecer magro?

É aí que a dieta da maioria das pessoas falha. O que realmente emagrece não é aquilo que você come, é o que você deixa de comer. E nesse ponto muitas pessoas falham também, não é porque devemos deixar de consumir esses alimentos que devemos comer menos e passar fome.

Devemos apenas deixar de lado tudo aquilo que te impede de emagrecer e ao mesmo tempo, faz com que você engorde cada vez mais, e no lugar comer comida de verdade, aquela que a natureza nos fornece, sem restrições de quantidade, respeitando a saciedade natural do corpo.

A essa altura já é fácil perceber quais são os alimentos que nos deixam obesos, não é? Produtos industrializados ricos em açúcares e/ou farinhas refinadas, amidos, que quando ingeridos provocam aumento da glicose no sangue e consequentemente aumento da insulina, que é o que provoca, em grande parte, o ganho de peso.

Esse é o ponto principal que para a  maioria das pessoas, o que ela deixa de comer tem um poder muito maior na perda de peso do que o que ela come.

Porque você não consegue ficar longos períodos sem comer?

Uma das maiores dúvidas de quem está pensando em iniciar uma alimentação low carb baseada em comida de verdade é o que comer nos intervalos entre as refeições. E a resposta é NADA. E o melhor de tudo é que não vai passar fome.

Acontece que com a alimentação rica em carboidratos que fez com que o peso subisse ao longo dos anos, o nível de glicose do corpo estava sempre alto.

Alto nível de glicose no sangue é ruim para a saúde e o corpo engenhosamente elimina esse excesso usando como fonte de energia e guardando a gordura para depois.

O problema é que essa glicose é consumida rapidamente e com uma alimentação rica em carboidrato por muitos meses ou anos, o corpo se acostuma a depender quase exclusivamente dessa fonte de energia. A partir do momento em que o nível dela diminui no corpo e ele não consegue procurar outras fontes de energia, começa a fome. O curioso é que essa fome é específica, alimentos ricos em carboidratos refinados (doces, massas, bolos, etc).

Uma alimentação baseada em comida de verdade traz, entre muitos outros benefícios, uma sensação maior de saciedade e por um período muito maior. Primeiro porque a sua absorção é mais lenta e segundo porque como o corpo se acostuma a usar gordura como fonte de energia, se for preciso ele usa a gordura armazenada no corpo.

Em uma analogia simples é como uma fogueira. Você pode alimentar a fogueira com palha, vai pegar fogo rápido e com muita facilidade, mas vai ser consumido com muita rapidez e se você quiser que o fogo continue aceso vai precisar jogar mais palha. É o que acontece com a alimentação rica em carboidratos.

Por outro lado você pode alimentar a fogueira com pedaços de madeira densa. A madeira vai sendo consumido aos poucos e vai deixar a fogueira acesa por muito mais tempo sem a necessidade de ficar adicionando mais a todo momento. É o que acontece com a alimentação baseada em comida de verdade rica em vegetais, legumes, carnes e a gordura natural dos alimentos.

É incrível como hoje em dia as coisas estão distorcidas, mas eu gostaria de deixar aqui um ponto para reflexão. Qual a lógica de alguém que quer emagrecer ficar comendo de 3 em 3 horas? Como o corpo vai perder peso se a todo momento continua entrando mais e mais comida?

A Batalha que Você Perde Antes Mesmo de Começar

Um ponto comum à todos nós é que todos temos batalhas interiores que devem ser travadas diariamente. Cada uma delas surge como um obstáculo a ser vencido na busca por uma vida que idealizamos. E quando decidimos mudar a alimentação iniciamos mais uma dessas batalhas.

Toda pessoa quando entra em uma nova dieta passa por um verdadeiro teste de perseverança. Afinal todos os alimentos que levaram essa pessoa a estar acima do peso estão sempre ao redor, eles fazem parte da cultura da nossa sociedade.

A todo momento uma nova decisão deve ser tomada e a nossa força de vontade é posta à prova: comer ou não comer aquele chocolate que está diante de nós, por exemplo.

Mas essa é uma batalha que nós perdemos antes mesmo de iniciar. Decidir apenas comer ou não comer é "fraco", é fácil de se entregar à tentação. Afinal é apenas um chocolate, "só um não vai fazer mal, não vai atrapalhar".

Para não perder essa batalha interior precisamos encarar cada pequena decisão do dia a dia de uma forma completamente diferente.

Quando algo que gostamos está diante de nós, devemos ter a consciência de que estamos decidindo entre uma vida saudável, com peso sob controle ou uma vida com diversos problemas de saúde e obesidade. Devemos decidir entre uma vida de momentos prazerosos ao lado de quem amamos, porque nossa saúde permite isso, ou uma vida repleta de medicamentos para controlar doenças e repetidas idas ao hospital. Devemos decidir entre estar presente no casamento de nossos netos ou nos contentar em assistir ao de nossos filhos. Devemos decidir entre a vida que idealizamos ou a que queremos mudar.

Essa forma de encarar cada pequena escolha do dia a dia torna as decisões muito mais "poderosas", muito mais fáceis de ganhar. Porque ao invés de tomar uma decisão banal, devemos decidir qual o futuro que queremos para a nossa vida.

A saúde e o peso ideal estão ao nosso alcance, dependem apenas de nossas escolhas.

Porque Comer Pouco Não Vai Te Ajudar a Emagrecer

O nosso corpo tem diversas limitações nas mais diferentes áreas. Por exemplo, temos um limite de tempo que aguentamos ficar sem respirar. Também temos um limite do número de horas que podemos ficar sem dormir. Obviamente também temos um limite da diminuição da ingestão de alimentos diária.

Em todos esses casos é possível treinar o corpo para que seja possível alcançar limites mais extremos.

É possível com treino prender a respiração por mais tempo, é possível acostumar o corpo a ficar longos períodos sem dormir. Também é possível ingerir menos alimentos do que a fome demanda.

Mas todos esses casos têm um ponto em comum. Depois de um período maior prendendo a respiração, o corpo sente a necessidade de hiperventilar, você fica ofegante até que o corpo chegue ao mesmo estado que estava antes disso.

Depois de um longo período sem dormir, o corpo é acometido por um sono praticamente incontrolável até que o corpo descanse todo o necessário para recuperar o tempo perdido.

Da mesma forma longos períodos em que a quantidade de alimento ingerido é diminuída, provoca um aumento considerável e quase incontrolável da fome. Sabe aquilo que acham que é compulsão alimentar? É exatamente o caso!

E isso normalmente permanece até que o corpo chegue ao estado em que estava antes do início da restrição alimentar, isto é, volta ao mesmo peso de antes da dieta ou até aumenta mais.

E, por esse motivo, diminuir a quantidade do que se come mas não mudar O QUE SE COME não produz emagrecimento definitivo.

Praticamente qualquer dieta que limite a quantidade de alimento diária terá sucesso no emagrecimento mas esse sucesso dificilmente permanecerá se esse tipo de restrição for a base dessa dieta.

Para um emagrecimento eficiente e duradouro o correto é eliminar de vez todos os alimentos que causam a obesidade mas jamais limitar a quantidade ingerida de nenhum dos outros alimentos que nutrem e são fontes de energia para o bom funcionamento do corpo.

Optando por uma dieta com essa filosofia, o emagrecimento vem naturalmente e dessa forma o corpo alcança o peso que ele foi originalmente "programado" para ter.

Colesterol

O colesterol é transportado na corrente sanguínea por estruturas chamadas lipoproteínas, formando agrupamentos de lipoproteínas + colesterol. O colesterol é composto por frações: As mais conhecidas são LDL e HDL.

LDLc - Low-Density-Lipoprotein (Lipoproteína de baixa densidade).

HDLc - High-Density-Lipoprotein (Lipoproteína de alta densidade).

Portanto quando os médicos e nutricionistas falam em Colesterol estão se referindo às lipoproteínas, LDLc HDLc.

Só que o Colesterol não se resume à isso. Os níveis de colesterol no sangue são controlados por diversos fatores, sendo que o fígado produz uma boa parte desse colesterol (muito mais do que o oferecido pelos alimentos de origem animal).

Então, de que maneira o nosso organismo poderia produzir níveis descontrolados de colesterol?

- O consumo excessivo de farinhas e açúcares! Eles provocam uma inflamação sistêmica e dessa forma o fígado passa a produzir mais colesterol como forma de conter a inflamação, tentando afastar infecções, inflamações e reparar tecidos prejudicados.

- O estresse (tanto físico, quanto psicológico) também é um fator de aumento de colesterol, por causa da atuação do cortisol. O cortisol fica alto quando o corpo está sob estresse. Portanto, quanto maior o estresse, temos mais produção de cortisol e mais produção de colesterol.

Se você estiver com o colesterol alto é de extrema importância que modifique o estilo de vida, modificando a alimentação, reduzindo o estresse e nunca deixando de consumir ovos, manteiga e carnes.

O colesterol é muito importante para produção hormonal, compõe as estruturas celulares e é fundamental para função normal e eficaz dos neurônios.

Colesterol TOTAL: É a medição do total de colesterol circulante no sangue. O colesterol total alto não é um dado confiável para se analisar.

Podemos utilizar outros meios de medições muito mais confiáveis: Histórico do paciente, dieta, estilo de vida, doenças pré-existente e outros exames de sangue (simples), mas específicos!

Quer saber mais? Comente aí!

Dieta Paleo

A dieta paleolítica (DP) é um estilo de alimentação que se baseia na alimentação do homem de 15-10 mil anos atrás (antes da agricultura). Durante o período Paleolítico, nossa alimentação era limitada ao que conseguíamos caçar ou colher.

E do ponto de vista da evolução do homem deu muito certo!

É uma alimentação que traz muitos benefícios e que não traz prejuízo algum!

O ser humano existe há cerca de 2,5 milhões de anos – e a agricultura há cerca de 10 mil anos. Na dieta paleolítica nos alimentamos basicamente da mesma maneira que evoluímos.

Carnes com gorduras, vegetais e frutas (caça e coleta). Atualmente não vamos sair para caçar e nem coletar, porém podemos ir ao açougue e ao hortifruti.

Algumas regrinhas básicas posso listar para facilitar a vida de todos:

• Corte o açúcar;
• Elimine os grãos e seus derivados, como farinhas e óleos;
• Não consuma alimentos processados (tudo o que vem em lata, caixa, saquinho).
• Evite laticínios – em outro post falo quais são tolerados e quais não são.

Uma alimentação paleo não é obrigatóriamente Low-Carb, ela pode ser se evitar raízes e frutas ricas em frutose, ok? 

Gordura Saturada Faz Mal?

Lendo um artigo científico (de alguns artigos científicos que realmente vão de encontro às diretrizes nutricionais, à Sociedade Brasileira de Cardiologia e mais algumas que recebem dinheiro para ditar regrinhas ultrapassadas e compradas),  pude constatar que o consumo de gordura saturada (carne, queijos, coco...) não tem relação alguma com as causas de doenças cardiovasculares e coronariana.

A gordura que tem forte relação com essas doenças é a Trans.

Se levarmos em consideração a nossa (totalmente falha) recomendação de trocar as gorduras saturadas (carnes, queijos, manteiga, óleo de coco) por 50-60% de carboidratos,  estamos contribuindo para a piora do colesterol LDL.

É mais do que óbvio que as diretrizes precisam ser reformuladas. .

Já passamos da hora de aceitar que as indústrias ditem o que é certo e o que é errado. Pasmem,  eles lucram e muito com isso.

Não apenas a indústria de alimentos,  mas a farmacêutica também,  afinal quem vende o remédio que o médico prescreve para reduzir o seu colesterol

Mais uma dica: o colesterol é de vital importância para funções vitais no nosso organismo,  bem como produção de mielina,  síntese de vitamina D, dentre outros!

Mais uma vez alerto, não confie em valores de referência de exames laboratoriais,  tenha certeza que eles são delimitados pela indústria farmacêutica. 

Outra dica: pesquisem, estudem.

O Google é uma fonte de conhecimento incrível,  mas também tem muita porcaria.  Procure na Pubmed, Lilacs, Bireme não escutem e nem levem à sério o Mal Estar, Fantástico e outros programas que são pagos por audiência.

Duvidem de tudo e de todos, por isso, mais uma vez eu peço, estudem.

Claro que não é para sair nadando na gordura.

Mas que fique BEM CLARO. A gordura saturada não é vilã!

A vilã ainda é uma alimentação com base em carboidratos refinados, com base em 'coma de tudo um pouco', 'faça as pazes com a comida'.

Mimimi demais, preguiça demais!

Sejamos espertos e na dúvida,

descasquem mais e desembalem menos!

Porque Não Consigo Emagrecer?

Afirmo que é uma das perguntas que recebo mais frequentes e que faz com que vocês já tenham tentado diversos modos de “emagrecimento”.

Se você se encaixar em pelo menos três dessas razões, procure ajuda de um bom nutricionista. 

• Você não está dormindo o suficiente ou está tendo um sono de picado (acorda várias vezes à noite e demora à pegar no sono). Qualidade de sono é importante, se você dorme pouco irá ter dificuldade de eliminar gordura. 

• Você não consegue controlar as porções e, mesmo se sentindo “satisfeito”, continua comendo. 

• Continua comendo muitas frutas ou tomando sucos à vontade, pois ainda acha que é saudável fazer isso. 

• Você ainda come pão, seja simples, de farinha integral, "189 grãos", sem glúten (dietas com exclusão de glúten são para pessoas que apresentam o quadro de doença Celíaca ou outras doenças que necessitam da exclusão do glúten), é puro achismo retirar o glúten pensando que ele engorda. 

• Você ainda acredita que ingerir gordura atrapalha a dieta. A gordura é sacietógena (te mantém sem fome) e atua na produção de hormônios. Gorduras saudáveis (“naturais’’) devem fazer parte da alimentação e não as gorduras criadas pelas indústrias (margarinas, óleos refinados, gordura hidrogenada).

• Come diversos lanchinhos integrais, biscoitos fit, ou barrinhas de cereal. Prestem atenção: são cheias de açúcar e não são saudáveis. Mesmo as versões integrais! 

• Acredite,  passear com o cachorro não é o suficiente como exercício diário. É um excelente início, mas seu corpo foi feito para  atividades diárias mais intensas, então evolua nos exercícios! 

• Adora produtos zero, light, diet?  Aí acaba comendo tudo em poucas quantidades, contando calorias e ainda assim continua com fome frequentemente. 

• Continua se “presenteando” no final de semana comendo o que não deve, afinal você merece, não é? Se o objetivo principal é o emagrecimento, dessa maneira é impossível, consistência é fundamental e aos finais de semana também controlamos nossa alimentação. 

• Tem combinado, na mesma refeição, quantidades significativas de alimentos que contém gordura e carboidrato.

• Continua exagerando no álcool.

• Não bebe água.

• É viciado em temperos prontos e ainda usa aquele molho de salada achando que não vai fazer mal.

• Quebra a dieta sem se programar (sim, existem formas de quebrar sem ter prejuízos).

• Seus hormônios tireoidianos e testosterona livre são baixos.

• Sua curva de insulina é desequilibrada (isso é essencial para emagrecer).

• Acha que musculação ou crossfit queima menos gordura ou tem medo de ficar “grande demais”.

• Não tem constância nas atitudes. Resultado acontece com persistência.

• Esquece de ter um tempo para se divertir e mudar o foco. Abrir mão de ir a lugares e festas devido à dieta pode ajudar no começo, mas não é sustentável. Tem que aprender a comer fora de casa. Tem que aprender a dizer não para junkfood e comer comida de verdade fora de casa também! 

Há diversas razões que podem atrapalhar a sua perda de peso, cada caso é um caso, mas algumas atitudes só dependem do seu comprometimento com você. Temos que nos amar mais, nos cuidar mais. 

Carne X Saúde

Pesquisa "descobre" mais uma relação entre consumo de carne vermelha e risco cardiovascular! 

É impactante, não? Chama a atenção, rende holofotes!

Vamos ao que interessa!

Mais um estudo europeu sugere que um aumento no consumo de carne aumenta o risco de morrer mais cedo.

Mas a realidade que deveria ser intitulada é outra: A carne vermelha não aumenta o risco de morte!

O que NÃO levam em consideração à esses estudos é que não conseguiram achar evidências de que a carne vermelha mata.

O problema todo é muito simples: pessoas que consomem "junk-food" ("comida-lixo", isto é, porcarias, fast food, etc.), sedentárias, sobrepeso ou obesas, levam uma vida pouco saudável em inúmeros aspectos, o que torna impossível afirmar que um único alimento seja responsável por sua má saúde.

Maaaaas... Pasmem!

A INGESTÃO MAIS ALTA DE GORDURAS TRANS ESTÁ ASSOCIADA A UM MAIOR RISCO DE DOENÇA CARDIOVASCULAR.

PAREM de associar o consumo de um único alimento à doenças e mortes, apenas parem!

Principalmente quando é alimento e não produto alimentício!